Na jagody !!! cz. I - Angielski krem jagodowy( blueberries curd)

Zaczynam wątpić czy krem typu curd może być niesmaczny:)
Zachęcona cytrynowym i malinowym postanowiłam pójść o krok dalej i kiedy zobaczyłam dzisiaj na straganie jagody...

Trochę zabawy miałam ze zrobieniem przecieru jagodowego:)
UWAGA!!! Lepiej zaopatrzcie się w porządną ceratę i fartuch kuchenny:)))

Przecier wyszedł w demonicznym fioletowo-czarnym kolorze.
Krem jest nieco jaśniejszy...prawdziwie jagodowy:)

Angielski krem jagodowy(blueberries curd) 

Składniki:

pół kilo jagód
pół szklanki cukru
pięć jajek
120 g masła
łyżka mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Jagody przebrać i opłukać( myjcie jagody!!! jako biolog usilnie proszę o wyrobienie sobie tego nawyku).
Zmiksować i przetrzeć przez sitko.
Jajka utrzeć z cukrem na biały puchaty krem.
Masło pokroić w plasterki

W większym garnku zagotować wodę.
Do mniejszego wlać przecier, jajka, wsypać mąkę ziemniaczaną .
Wszystko dokładnie wymieszać. Garnek ustawić na większym z gorącą wodą.
Dodać masło i mieszać całość cały czas.
Wraz z ogrzewaniem się masy masło się rozpuści a masa zacznie gęstnieć.


Ja po zagotowaniu podgrzewałam jeszcze (mieszając) ok. 3 minut.

Gorący krem przykryć folią spożywczą co zabezpieczy przed powstaniem nieapetycznego "kożuszka".

Smacznego!!!