Zielono mi: galaretka ogórkowo-koperkowa

Już jakiś czas nosiłam się żeby zrobić tę galaretkę.
Zobaczyłam ją w kwietniowej "Kuchni" i tak bardzo spodobał mi się jej optymistyczny,zielony kolor że wiedziałam iż przyjdzie na nią czas.

Przyszedł.

Galaretka nie rozczarowuje smakiem ale też nie jest wyjątkowa.
Bardzo orzeźwiajaca..."czysta" w smaku.
Raczej jako przystawka albo takie maleństwo "pomiędzy" dla oczyszczenia smaku.
Następnym razem( bo będzie nastepny..jest bardzo dekoracyjna i w sumie myślę że całkiem udana) lekko jednak zmodyfikuję przepis podstawowy.

Już teraz zrobiłam ją w dwóch wersjach. Pierwsza jest oryginalna a do drugiej dodałam trochę kwaśnej śmietany.
Moim skromnym zdaniem z kwaśną śmietaną jest lepsza.

Robiłam ją też na agarze bo nie używam żelatyny.Długo musiałam się do niego przekonywać bo mam małą traumę ze studiów...ciągle kojarzył mi sie z podłożem hodowlanym np. dla bakterii ale koniec końców jakoś to przezwyciężyłam.
 Agar ma tę właściwość że znacznie szybciej zastyga, już w temp. ok.40 stopni tworzy żel.
W smaku obojętny...polecam chociaż nie jest tak  tani jak zwykła żelatyna.



Składniki:
1,5 szklanki obranych,oczyszczonych z pestek i pokrojonych ogórków
1/3 szklanki posiekanej zielonej papryki
2 cebule dymki( dla mnie za dużo,następnym razem użyję jednej)
2 łyżki posiekanego koperku( dałam nieco więcej)
1 ząbek czosnku
3 łyżki octu , w przepisie podają że najlepszy jest estragonowy
I: albo 3 łyżeczki żelatyny albo 3 łyżeczki agaru.(W przepisie podają 7g żelatyny)
1,5 szklanki wody
sól,pieprz

przygotowanie:

Ogórki,paprykę,dymkę,czosnek i koperek miksujemy.Dodajemy ocet.Przyprawiamy.
Rozpuszczmy żelatynę w gorącej wodzie(albo agar,tak jak ja)
Mieszamy z masą ogórkową i dokładnie(!) mieszamy.
UWAGA: Jeżeli używasz agaru lepiej żeby masa ogórkowa nie była bardzo zimna...agar szybciej się zestala.
Rozlewamy do szklaneczek i zostawiamy do zastygnięcia




Jeżeli chodzi o moje modyfikacje które planuję wprowadzić następnym razem to:
Albo dodam sok z cytryny i odrobinę startej skórki zamias octu...
Albo dodam mniej octu ale za to więcej śmietany i pieprzu...
Czyli albo pójdę w jeszcze większą świeżość całości albo w lekko kremowy smak.

Zdecydowanie też podam ją w mniejszych szklaneczkach, tak żeby była tylko na kilka "kęsów".

Miłego eksperymentowania!