Pasta z czosnku niedźwiedziego i słonecznika

Na początek przypominam o KONKURSIE. Do wygrania ciekawa książka. Zasady łatwe, czasu jest jeszcze trochę więc polecam zerknąć i wziąć udział (KLIK,KLIK )
Mam nadzieję że będzie to udane przedsięwzięcie bo to mój pierwszy konkurs z nagrodą:)

Czosnek niedźwiedzi( Allium ursinum L.) poznałam lata temu kiedy byłam na studiach. Od razu zakochałam się w tym pięknym gatunku:)
To roślina z podrodziny czosnkowych o dużych zielonych liściach pachnących ,jak sama nazwa wskazuje, czosnkiem.
Zawiera sporo witaminy C , ma działanie bakteriobójcze, obniża ciśnienie krwi.
I co najważniejsze z kuchennego punktu widzenia: jest bardzo smaczna.
Rośnie dziko w Polsce ale jest objęta ochroną częściową więc najlepiej nie zbierać jej z dzikich stanowisk ale uprawiać w ogródku.

Ja swój piękny bukiet dostałam dzięki uprzejmości Anny Marii z bloga KUCHARNIA
Dziękuję Ci Aniu z całego serca:)

Długo zastanawiałam się jak spożytkować ten dar.
Na pierwszy ogień poszła najprostsza i najpyszniejsza pasta : ze słonecznika :)

PASTA Z CZOSNKU NIEDWIEDZIEGO I SŁONECZNIKA

Składniki:

szklanka ziaren słonecznika
spora garść liści czosnku niedźwiedziego
łyżka oliwy
łyżka soku z cytryny
sól i pieprz do smaku

 

 

Przygotowanie:

1. Słonecznik opłukać i namoczyć w wodzie na parę godzin (może być na noc)

2.Liście czosnku umyć i posiekać.

3. Namoczony słonecznik, posiekane liście, oliwę, sok z cytryny zmiksować blenderem na pastę.
Jeżeli chcemy gładszą pastę blendujemy dłużej (uwaga, robimy przerwy żeby blender się nie przegrzał)

4. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

Prawda że łatwe?

A jaki ma wspaniały kolor, aromat i smak!

Sezon w pełni więc korzystajmy:)

KONKURS i sałatka "albo-albo" z mango i ogórka

Przyszła wiosna.
Naokoło pięknie,zielono i lekko.

Niedługo pojawią się pierwsze wyczekiwane owoce: truskawki.,maliny,czereśnie...
A póki co musimy uzbroić się w cierpliwość i zadowolić tymi dostępnymi w sklepach...często egzotycznymi.
Nie zawsze wiemy co z nimi zrobić...trochę nas czasem onieśmielają...przydałby się chociaż mały przewodnik.

Nic prostszego:)
Weźcie udział w KONKURSIE:)

Do wygrania książka-przewodnik po egzotycznych owocach i warzywach :)
Od karczocha, przez kaki, gujawę ,mango, pepino aż po trzcinę cukrową.
Ponad 50 gatunków.
Zawiera krótkie informacje o historii, występowaniu, o tym jak kupować i przygotowywać.
Przy każdym gatunku znajdziecie też 2-3 przepisy na potrawy z jego udziałem:)

To co?
Zachęceni?

Co zrobić żeby wygrać?

1. Polubić mój funpage na facebooku- TUTAJ

2. W komentarzu pod postem odpowiedzieć na pytanie: JAKI EGZOTYCZNY OWOC LUBICIE NAJBARDZIEJ I DLACZEGO?
Wśród odpowiedzi wybiorę jedną która najbardziej mi się spodoba :)

Konkurs trwa od dzisiaj ( 03.04.) do 24.04 (czwartek) w piątek 25.04 podam wyniki:)

Uwaga!!! Pokrywam koszty wysyłki ale tylko na terenie Polski.

Powodzenia!!!

A na zachętę mój ulubiony egzotyczny owoc: mango.
Nie ma nic piękniejszego od żywicznego zapachu obieranej skórki i aromatycznego, słonecznego miąższu.

Zapraszam więc na lekką sałatkę:)

SAŁATKA Z MANGO I OGÓRKA "ALBO-ALBO"

Składniki:

1 dojrzałe mango
1 spory ogórek
parę gałązek: kolendry albo mięty ( tu kryje się nasze albo-albo : wybierając kolendrę nadamy sałatce meksykańskiej nuty, jeżeli zaś postawimy na miętę nabierze bardziej orientalnego charakteru:)
Kierujcie się swoimi upodobaniami.

sól, czarny mielony pieprz
ewentualnie parę kropli soku z cytryny lub oliwy

Przygotowanie:

1. Mango obieramy, ostrożnie odcinamy miąższ od pestki i kroimy w kostkę.

2. Ogórek obieramy i również kroimy w kostkę.

3.Miętę lub kolendrę siekamy.

4. Mieszamy wszystkie składniki, doprawiamy solą i świeżo mielonym pieprzem. Ewentualnie skrapiamy sokiem z cytryny lub oliwą.

Smacznego!!!

Zielona sałatka z bulguru i ogórka

Bardzo lubię bulgur.
To kasza uzyskiwana z pszenicy durum. Jest pożywna, niezbyt kaloryczna, zdrowa.
Można kupić ją w wersji drobno, średnio albo gruboziarnistej i to właśnie jej grubą wersję lubię najbardziej.
Ku memu zadowoleniu coraz częściej można ja dostać w sklepach i supermarketach i nie trzeba już wyszukiwać jej pracochłonnie wśród sklepów tureckich:)

Świetna do zapiekanek, pilawów, sałatek.
W zależności do czego chcemy jej użyć można wsypać ją do zupy i gotować parę minut, zalać wrzątkiem na 10 minut i potem zapiec w piekarniku z warzywami albo zalać gorącym bulionem (np. warzywnym) i odstawić na ok.20 minut a następnie przygotować sałatkę.

Dzisiaj zaproponuję sałatkę w wiosennym zielonym kolorze:)
Gram ostatnio w zielone!

SAŁATKA Z BULGURU I OGÓRKA

Składniki:

szklanka grubego bulguru
półtorej szklanki bulionu warzywnego
jeden duży ogórek
pół pęczka koperku

sos: parę łyżek oliwy, sok z połowy cytryny, zmiażdżony ząbek czosnku, pieprz ziołowy i sól do smaku, pół łyżeczki mielonego kuminu

Przygotowanie:

1. W dużej misce zalać bulgur gorącym bulionem 2 cm nad poziom kaszy i zostawić do nasiąknięcia na 20-30 minut.

2. Ogórek umyć, obrać i pokroić z półplasterki lub kostkę.

3. Koperek posiekać.

4. Składniki sosu dokładnie wymieszać.

5. Miękki bulgur przemieszać widelcem, dodać ogórek, koperek i sos i dokładnie połączyć.

Smacznego!!!

br />

Najprostsze kotlety z kaszy jaglanej z natką.

Pod wpływem Klaudyny z Ziołowego zakątka przypomniałam sobie ostatnio jak proste i jak niesamowicie smaczne są kotlety jaglane.
I jak bardzo, bardzo je lubię:)

To chyba najłatwiejsze kotlety pod słońcem.
Nie potrzebują spoiwa, świetnie się smażą i nie przyklejają do patelni.

Moja ulubiona wersja to kasza jaglana z dodatkiem podsmażonej cebulki, wędzonej papryki i posiekanej natki.
Ale tak na dobrą sprawę to można wrzucić do nich wszystko na co tylko macie ochotę.

Tych kotletów trzeba koniecznie spróbować bo nie dość że smakują to jeszcze są bardzo zdrowe.
Jeżeli nie lubicie jaglanki w wersji na słodko ani zwykłej może się zdarzyć że kotleciki będą strzałem w dziesiątkę. Uwielbiają je nawet wybredne maluchy:)

 

 

KOTLETY Z KASZY JAGLANEJ Z NATKĄ

Składniki:

dwie szklanki ugotowanej kaszy jaglanej (gotujemy na małym ogniu w proporcji 1 część kaszy, dwie części wody) uważamy żeby nie przypalić!!!
pół pęczka natki
posiekana cebula
2- 3 łyżki oliwy lub oleju
sól,pieprz, pół łyżeczki wędzonej słodkiej papryki
buła tarta do obtaczania
olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Cebulę podsmażyć na złoto, natkę drobno posiekać.

2. Cebulę, natkę, paprykę i przyprawy dodać do kaszy jaglanej i dobrze wymieszać. Najlepiej ręką.

3. Z masy lepić lekko spłaszczone kotleciki, obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron aż się zrumienią.

Smacznego!!!

Pasta z żółtej soczewicy z papryką i kuminem.

Wiosną aż chce się robić  kolorowe, energetyczne jedzenie.
Ostatnio mam fantazję na kolor ...właśnie nie zielony :) tylko ŻÓŁTY

Szczęśliwie nabyłam ostatnio żółtą soczewicę.
Dodałam  żółtą paprykę i kurkumę.

Powstała piękna, żółciutka, prosta i przepyszna pasta do chleba, pity, tortilli:)

Warto zrobić:)

Jeżeli nie macie żółtej soczewicy możecie użyć innej, najlepiej czerwonej i oczywiście innych papryk, jednak wtedy pasta nie będzie miała tak uroczego koloru.

PASTA Z ŻÓŁTEJ SOCZEWICY Z PAPRYKĄ I KUMINEM

Składniki:

2/3 szklanki suchej żółtej soczewicy
jedna spor żółta papryka
cebula
2-3 ząbki czosnku
pół łyżeczki kurkumy
pół łyżeczki mielonego kuminu
sól i pieprz
oliwa

Przygotowanie:

1. Soczewicę wypłukać ,zalać wodą i ugotować do miękkości. Dokładnie odcedzić.

2. Cebulę i paprykę obrać, usunąć nasiona i pokroić w kostkę. Podsmażyć na oliwie. Dodać czosnek. Smażyć jeszcze chwilę.

3. Soczewicę, paprykę, czosnek, cebulę i przyprawy zmiksować na gładka pastę.
Dodać do smaku sól, pieprz i ewentualnie trochę oliwy. Wymieszać.

Smacznego!!!

Czekoladowe talarki z siekanymi bakaliami

Kolejna propozycja pysznej, małej, czekoladowej przekąski.
Szybkiej i bardzo łatwej.
W zależności od upodobań można ją zrobić z gorzkiej, mlecznej lub białej czekolady i dobrać ulubione dodatki: orzechy, migdały, pistacje lub inne suszone bakalie.

Tyle możliwości!

Ja proponuję moją ulubioną wersję: dobra gorzka czekolada, siekane migdały i szczypta cynamonu.

CZEKOLADOWE TALARKI Z SIEKANYMI BAKALIAMI

Składniki:

100g dobrej gorzkiej czekolady
50g siekanych migdałów
pół łyżeczki mielonego cynamonu

Przygotowanie:

1.Czekoladę roztop w kąpieli wodnej. Łyżką nakładaj porcję roztopionej czekolady na papier do pieczenia lub matę silikonową nadając im kształt krążków.

2. Zanim czekolada zastygnie posyp ja posiekanymi migdałami i oprósz cynamonem.

3. Zostaw do całkowitego zastygnięcia. Delikatnie zdejmij z papieru lub silikonu.

Smacznego!!!

Kremowa zupa z marchwi i dyni piżmowej na mleku kokosowym

To jedna z przyjemniejszych dyniowych zup jakie robiłam...słodko-pikantna, kremowa, aromatyczna.
Mleczko kokosowe sprawia że jest aksamitna w smaku a curry i kolendra dodaje aromatu.
Zdecydowanie polecam do wypróbowania.
Każdy ma swoją ulubioną wersję zupy dyniowej a ta jest bardzo wysoko na mojej osobistej liście:)

ZUPA Z MARCHWI I DYNI PIŻMOWEJ NA MLEKU KOKOSOWYM

Składniki:

mała dynia piżmowa
2-3 średniej wielkości marchewki
2 ziemniaki
mała cebula
puszka mleka kokosowego
3 szklanki bulionu warzywnego
ok. łyżeczki curry  proszku
sól,pieprz
świeża kolendra
olej do smażenia

Przygotowanie:

1.Dynię przekrój, usuń nasiona, obierz i pokrój na kawałki.

2. Marchew i ziemniaki obierz, pokrój w plastry.

3.Cebulę obierz i pokrój w piórka.

4. Warzywa  podsmaż krótko na niewielkiej ilości oleju, zalej bulionem , dodaj curry w proszku i gotuj do miękkości.

5. Dodaj puszkę mleka kokosowego i gotuj jeszcze ok. 5 minut. Zmiksuj na krem.

6. Dopraw do smaku solą i pieprzem, podawaj z siekaną kolendrą.

Smacznego!!!