poniedziałek, 8 września 2014

Nalewka z owoców głogu.

Jesień jest przepiękną porą...tyle bogactw dookoła : jarzębina, czarny bez, berberys, dereń i oczywiście głóg.

Ostatnio trafiłam na duże głogowe zagłębie nad Narwią.
Nazrywałam i do suszenia i na nalewkę.
Na usuwanie pestek żeby zrobić konfiturę nie starczyło mi cierpliwości:)
Ale może kiedyś...

Warto sięgnąć po te małe czerwone kuleczki będące skarbnicą leczniczych substancji.
Zawierają flawonoidy i procyjanidy oraz witaminę C dzięki czemu działają łagodnie rozkurczająco na mięśnie gładkie naczyń krwionośnych oraz obniżają ciśnienie krwi. Działają też korzystnie na naczynia krwionośne w mózgu..
Serce, mózg i układ krwionośny zdecydowanie je lubi :)



NALEWKA Z OWOCÓW GŁOGU

Składniki:

kilogram oczyszczonych z szypułek owoców głogu
litr alkoholu na nalewki (70%)
30 dag cukru
opcjonalnie 2-3 goździki lub kawałek kory cynamonowej
3 szklanki wody

Przygotowanie:

1. Owoce głogu przemrażamy w zamrażalniku

2. Wsypujemy do słoja i zalewamy alkoholem.  Zostawiamy na 4 tygodnie od czasu do czasu potrząsając.

3. Alkohol zlewamy a z przypraw, wody i cukru gotujemy syrop.

4. Ostudzony syrop mieszamy z nastawem i odstawiamy na tydzień.

5. Filtrujemy, przelewamy do butelki i zostawiamy do dojrzewania na minimum 3 miesiące.

Smacznego i na zdrowie !

9 komentarzy:

  1. Bardzo ciekawa nalewka. Chętnie bym spróbowała. :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Właśnie dziś zrobiłem z 1 kg na spróbowanie. Nie wiem czy ma to znaczenie, ale wszystkie nalewki po zlaniu alkoholu zasypuję tylko cukrem a nie syropem. Smakoszom nalewek polecam jeszcze porzeczkę czarną i aronię. Nalewki są naprawdę dobre.

    OdpowiedzUsuń
  3. wlasnie pierwszy raz ja bede robila , polecam aronie , mirabelke , jerzyne ,dzika roze to moje ulubione

    OdpowiedzUsuń
  4. Dopiero zaczynam przygodę z nalewkami i w związku z tym mam mnóstwo pytań. Proszę zatem o cierpliwość. Po pierwsze czym jest nastaw? Z czym mieszamy syrop w tym przepisie? Ze zlanym alkoholem czy z alkoholem i owocami?
    I jeszcze jedno. Mój głóg po przemrożeniu w zamrażalniku a następnie po zalaniu alkoholem stracił kolor. Z czerwonego stał się bladozielony. Czy tak ma być?
    Pozdrawiam wszystkich smakoszów nalewek. Toast wznoszę nalewką z kwiatów czarnego bzu. To moja pierwsza produkcja i muszę powiedzieć, że bardzo udana.

    OdpowiedzUsuń
  5. Czy ktoś mi wreszcie odpowie?

    OdpowiedzUsuń
  6. Ad. 1 Nastaw to przygotowany roztwór do przepędzenia, mieszanina cukru lub owoców z wodą. Nie myl z zacierem, gdzie przy użyciu enzymów scukrzających zaciera się zboże. Ad.2 Syrop mieszasz ze zlanym alkoholem z owoców. Inne przepisy mówią czasem, że po zlaniu alkoholu z owoców, owoce zasypuje się cukrem i trzyma ten cukier do czasu aż zmieni sie w syrop. To bardziej czasochłonne ale lepsze rozwiązanie. Odnośnie bladozielonego koloru głogu nie odpowiem, aczkolwiek ja zrywam owoce po przymrozkach i zawsze są czerwone.

    OdpowiedzUsuń
  7. Nastawiłem tego roku tak: dzika róża, tarnina, jarzębina, pigwa (suszona i w cukrze), głóg (debiut mój głogowy), aronia (na sucho). Tak przy Bożym Narodzeniu będzie degustacja. Napisze jak smakowało.
    pozdrawiam ;-)

    OdpowiedzUsuń
  8. Witam, chyba jestem bardzo glupi ale nic nie rozumiem.
    1. Zasypuje owoce cukrem i czekam, az zrobi sie syrop. I co dalej?
    2. Owoce sie rozlozyly i to pijemy?
    3. Rozlozone owoce mieszamy z alkoholem i to jest nalewka?
    Pozdrawiam
    Antoni

    OdpowiedzUsuń
  9. Dziękuję za wyjaśnienie podane 3 listopada. Właśnie minęły 3 miesiące dojrzewania mojej nalewki z głogu. Przed chwilą była nieśmiała degustacja. Wstępna ocena: niezłe :)

    OdpowiedzUsuń

Zawsze mi cieplej na sercu kiedy zostawisz komentarz:) Za każdy dziękuję!Pozdrawiam!